تاثير تجهيزات فست فود بر روي كيفيت غذا : اگر قصد راه اندازي فست فود را داريد، از مهمترين تصميماتي كه بايد بگيريد انتخاب بهترين تجهيزات براي آشپزخانه صنعتي فست فود است. همچنين نبايد از تاثير تجهيزات پخت فست فود بر كيفيت غذا غافل شويد. يك غذاي با كيفيت و خوشمزه با مواد اوليه كاملا مرغوب و تجهيزات مدرن به روز و با كيفيت توليد مي شود. كه در نهايت موجب افزايش جذب مشتري نيز مي گردد. پس لازم است كه اطمينان حاصل كنيد آشپزخانه فست فود شما مجهز به تمام وسايل مورد نياز شماست و به طور مرتب از آنها به خوبي نگهداري مي شود. در ادامه در مورد تاثير تجهيزات پخت فست فود بر كيفيت غذا بيشتر توضيح خواهيم داد، با ما همراه باشيد.
تاثير تجهيزات فست فود بر روي كيفيت غذا
امروزه مشتريان رستوران‌هاي فست فود نسبت به كيفيت غذا حساس‌تر شده‌اند. اين مسئله را در رستوران هاي زيادي مي بينيم كه اگر كيفيت غذا در حد استاندارد كافي نباشد از تعداد مشتري هاي شما كاسته مي شود بنابراين اگر مي خواهيد با چنين صحنه هايي كمتر روبرو شويد بايد از تجهيزات مدرن تري استفاده كنيد.
تجهيزات مورد استفاده در فست فود ها تاثير مستقيم روي كيفيت غذا دارد. و البته روش صحيح استفاده از آنها را به كاركنان خود آموزش دهيد. بدين ترتيب كيفيت غذاي شما حتي پس از مدت ها مثل روز اول عالي باقي مانده كه اين موجب جلب رضايت مشتري نيز مي شود. جداي از ابزار كار مهارت آشپز مسئله‌ي مهمي است. چرا كه اگر غذاي شما به خوبي پخت نشده باشد يا بيش از حد حرارت ببيند از كيفيت پاييني برخوردار خواهد بود.
از چه جنبه هايي مي توان كيفيت غذا در فست فود را مورد بررسي قرار داد؟
كيفيت از ديد مصرف كننده:
مصرف كننده غذا را با كيفيت مي داند كه ويژگي هاي حسي و كام پذيري غذا امتياز بالايي داشته باشد.
كيفيت از ديد اداره ي استاندارد:
براي اداره استاندارد غذاي با كيفيت شمرده مي شود كه ويژگي هاي غذا با استاندارد ملي مطابقت داشته باشد.
كيفيت از ديد اداره نظارت:
اداره نظارت كيفيت را سلامت ماده غذايي براي مصرف كننده مي داند.
كيفيت از ديد توليد كننده:
توليد كننده غذاي را با كيفيت مي داند كه فروش بالا داشته باشد.
كيفيت از نظر سازمان ISO:
سازمان ISO كيفيت را مجموعه اي از ويژگي هاي يك پديده مي داند كه توان لازم براي تامين نياز ها را داشته باشد. اين نياز ها شامل مواردي است كه بايد در غذا وجود داشته باشد و در عين حال مواردي كه نبايد در غذا ديده شود.
مهمترين وسايل و تجهيزات فست فود شامل چه مواردي است؟
ماشين ظرف شوري و ظروف و تجهيزات نگهداري مواد اوليه
ظروف پلاستيكي و ظروف ديگر مانند قابلمه و ماهي تابه و ديگر ابزار آلات در اندازه هاي متنوع از اولين لوازم مورد نياز آشپزخانه فست فود است، و براي كار مورد نياز مي باشند. كه اگر اجناس مرغوبي تهيه كنيد قطعاً عمر بالاتري خواهند داشت. خرد كن ها و پوست كن ها نيز از ابزارآلات ضروري براي تهيه‌ي غذاي فست فودي هستند. يكي از مهمترين تجهيزات رستوران فست فود ماشين ظرفشويي است. البته شما مي توانيد از ظروف يكبار مصرف نيز استفاده كنيد. اما به دليل حمايت از محيط زيست امروزه استفاده از ظروف يكبار مصرف كاربرد زيادي ندارد. و افراد ترجيح مي‌دهند در رستوران هايي غذا بخورند كه از ظروف قابل شستشو استفاده مي كنند. حال انتخاب با شماست، زيرا خريد ظروف يكبار مصرف نيز ماهانه هزينه زيادي در بر مي گيرد.
كابينت هاي فست فود
معمولا فست فود ها از كابينت هاي استنلس استيل استفاده مي كنند. زيرا اين متريال ضد زنگ و ضد خوردگي بوده و قابليت كشت ميكروب و باكتري روي آن وجود ندارد. به همين دليل در مكان هاي حساس و تميز مانند آشپزخانه هاي صنعتي از اين مواد استفاده مي شود. علاوه بر كابينت ها، فرها و اجاق ها و فضاهاي اطراف آن از استنلس استيل تشكيل شده‌اند. زيرا تميز كردن و پاك كردن اين متريال از روغن و لكه ها كار بسيار ساده اي است و با يك نظافت دوره اي ساده پس از سال هاي سال مثل روز اول تميز، براق و زيبا باقي مي ماند.
قفسه هاي ذخيره سازي
قفسه هاي ذخيره سازي يكي از مهمترين وسايل يك آشپزخانه است. مي توانيد وسايلي كه بيشتر استفاده مي شوند در قفسه هاي پايين تر و لوازمي كه كمتر از آنها استفاده مي كنيد را در طبقه هاي بالاتر قرار دهيد. و آنها را طوري بچينيد كه دسترسي به آنها در تايم شلوغي فست فود به راحتي امكان‌پذير باشد.
يخچال و تجهيزات برودتي
تمام فست فود ها به يخچال و خنك كننده براي نگهداري مواد اوليه خام و آماده نياز دارند. شما بايد به دنبال تجهيزات برودتي حرفه اي براي رستوران و فست فود خود باشيد. زيرا تعداد دفعاتي كه درب يك يخچال در رستوران باز و بسته مي شود، زياد است. مي توانيد مواد اوليه متفاوت را در در طبقه هاي مختلف با درجه هاي مختلف براي نگه داري مواد اوليه مثلاً سالادها، سس ها، گوشت، مرغ و مواد پروتئيني ديگر نگه داريد.
تجهيزات پخت و پز فست فود
تجهيزات پخت و پز و سرخ كردن يكي از مهم ترين تجهيزات مورد استفاده در فست فود هاست كه تاثير مستقيم روي كيفيت غذا دارد. از تجهيزات پخت و پز مدرن براي پخت برگر و ساندويچ مي‌توان به گريل، اجاق گاز ۴ شعله و توستر نان اشاره كرد. براي خط توليد مرغ سوخاري نيز به سرخ كن هاي مدرن و با كيفيت كه مي توانند با روغن كمتر غذا بهتري را تحويل دهند نياز خواهيد داشت.
دكوراسيون داخلي فست فود
براي دكوراسيون داخلي فست فود معمولاً از ميز و صندلي يا كاناپه فست فود استفاده كرد. پيشنهاد مي‌كنيم از صندلي مبلي رستوران با روكش چرمي استفاده كنيد، تا تميز كردن سطح آن ساده تر باشد. زيرا امكان ريخته شدن غذا يا سس روي پارچه آن وجود دارد و اگر به صورت دوره اي تميز نشود تصوير بدي از رستوران شما به جا خواهد گذاشت.
به نورپردازي فست فود نيز توجه كنيد. زيرا نورپردازي فست فود در زيبا كردن طراحي داخلي فست فود تاثير زيادي مي گذارد. هنگامي كه مشتري ها منتظر آماده شدن غذاي خود هستند مدام به دكوراسيون اطراف خود خيره مي شوند و اگر در محيط زيبايي نشسته باشند گذر زمان را احساس نمي كنند. شما با ايجاد خاطره اي خوش از غذا خوردن در يك فست فود زيبا براي مشتريان خود، شانس معرفي شدن به افراد بيشتري را خواهيد داشت.
فست فود شاپ
فست فود شاپ، با همكاري متخصصان و كارشناسان خود در بخش طراحي و راه اندازي آشپزخانه هاي صنعتي رستوران و فست فود و كافي شاپ و هتل ها، آماده ارائه خدمات و مشاوره به شما مي باشد.
اين شركت با تيم فعال و با انگيزه، كسب و كار خود را توسعه داده و قادر به گسترش روابط تجاري خود با شركت ها و برند هاي معتبر دنيا مي باشند. تهيه لوازم آشپزخانه صنعتي را به ما بسپاريد. براي كسب اطلاعات بيشتر در زمينه فست فود با ما تماس بگيريد. يا مي توانيد به سايت www.fastfoodshop.ir مراجعه نماييد.